食品实验室设计建设要注意合理定位，科学规划

在建设实验室的过程中，“构”的部分至关重要，它涵盖了实验室的定位和规划，是整个实验室建设的基础和灵魂。

实验室定位是指：实验室在国际、国内的定位；实验室在行业（系统）内的定位；实验室的实验室在所处地理区域的定位。

实验室规划包括两个方面：一是实验室建筑规划，二是实验室工艺规划。实验室建筑规划包括建筑外观、风格、高度、园区布局等；实验室建设之前，调查实验室需求的过程实际上就是确定整个实验室3～5年规划的过程，所以需要进行大量前期调研工作，既要明晰的需求和未来的发展方向又要考察相关单位已建成的实验室，学习其经验和教训。

另外，还应该从理念上充分认识到专业实验室建设是一个复杂的系统工程，是对工作环境的构建以及环境造就出的工作方式，而不是仪器和家具的简单组合。

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